2026年9月24日放送の『あしたが変わるトリセツショー』で、石原さとみさんおすすめの「小松菜の焼きサラダ」が紹介されました。
レシピ（材料・作り方）と、おいしく仕上げるコツをまとめました。
※料理写真はイメージ図です。
小松菜の焼きサラダのレシピ
小松菜の焼きサラダの材料（2人分）
- 小松菜：3株
- 水：大さじ1
- オリーブ油：小さじ1
- ゆで卵：1個
- ツナ缶：1缶（70g）
- マヨネーズ：大さじ2
- ミニトマト：6個
- 塩・こしょう：少々
小松菜の焼きサラダの作り方
- フライパンに切っていない小松菜と水大さじ1を入れ、ふたをして強火で約1分蒸す。
- 小松菜を取り出して4cmほどに切る。
- フライパンに戻し、オリーブ油を加えて強火で約1分炒め、冷ましておく。
- ゆで卵は4等分、ミニトマトは半分に切る。
- 小松菜・ツナ・マヨネーズを混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛り、ゆで卵とミニトマトを添えれば完成。
おいしく仕上げるポイント
ポイントは、小松菜を切る前に「まるごと蒸し」すること。
水大さじ1を加えてふたをし、強火で一気に約1分加熱します。
野菜を切る前に高温にすることで、苦みや辛みに関係する成分「イソチオシアネート」の生成を抑え、小松菜本来の甘みやうまみを感じやすくするのがトリセツ流です。
小松菜を焼くとおいしくなる理由は？
今回の『トリセツショー』では、野菜に隠された未知なる甘みがテーマとなっています。
一般的に、小松菜などの葉物野菜は、加熱することで食感や風味が変化します。
また、焼く調理法では、水分量や加熱条件によって味の感じ方が変わることもあります。
カットする前にまるごと蒸し焼きにすることで、美味しくなると紹介されました。
詳しくはコチラの記事で紹介しています。
→【内部リンク：トリセツ流・石原さとみの野菜レシピ！ケール・小松菜を美味しくするやり方】
石原さとみの野菜レシピはほかにも！
今回の『トリセツショー』では、小松菜の焼きサラダ以外にも、野菜を使った料理が紹介されます。
まとめ｜石原さとみおすすめ「小松菜の焼きサラダ」
今回は、『あしたが変わるトリセツショー』で紹介された「小松菜の焼きサラダ」のレシピをまとめました。
番組情報
- 番組名： あしたが変わるトリセツショー
- 放送日： 2026年9月24日（木）
- 放送時間： 19:30〜20:15
- 放送局： NHK総合
- 企画： 野菜のトリセツ2026
- MC： 石原さとみ
- 料理名： 小松菜の焼きサラダ
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