2026年9月24日放送の『あしたが変わるトリセツショー』は、MC石原さとみさんの持ち込み企画「野菜のトリセツ2026」！
今回のテーマは、石原さんイチオシの野菜「ケール」です。
ケールには、身近な野菜をおいしくする秘密が隠されているのだとか。
番組では、ケールや小松菜などの野菜の甘みを引き出す調理法や、家庭で試したくなる野菜レシピが紹介されます。
この記事では、石原さとみさんが紹介するトリセツ流野菜レシピと、野菜をおいしくするやり方をまとめました。
さらに、わが家で実際に子どもたちに好評だった野菜料理も紹介します！
※この記事は放送前の情報をもとに作成しています。番組で紹介された調理法やレシピは、放送内容を確認して追記します。
ケールを甘く調理するやり方は？
ケールといえば、青汁の原料としても知られる栄養豊富な野菜。
一方で、独特の苦みや青臭さがあるため、普段の料理にはあまり使わないという家庭も多いのではないでしょうか。
実は、ケールは調理方法や味付けを工夫することで、苦みを感じにくくすることができます。
トリセツショーで紹介されたやり方と、一般的に知られている調理方法を紹介します。
（トリセツショーで紹介の方法は番組放送後に追記予定です）
トリセツショーで紹介されたケールを甘くするやり方
【9月24日放送後に追記予定】
今回の番組では、石原さとみさんがイチオシするケールをきっかけに、野菜の甘みを引き出す調理法が紹介される予定です。
番組の予告によると、ブロッコリー・小松菜・ケールが、たったひとつのワザでおいしく変身するのだとか。
具体的な調理手順や加熱条件などは、放送内容を確認して追記します。
一般的にケールをおいしくする4つの調理方法
ケールの苦みを和らげたり、甘みを感じやすくしたりする方法には、次のようなものがあります。
| 調理方法 | 特徴 |
|---|---|
| 炒める | 油を使って加熱し、食感や風味を変える |
| オーブンで焼く | 水分を飛ばし、味を凝縮させる |
| 煮込む | 葉を柔らかくし、ほかの食材の風味と合わせる |
| 甘めに味付けする | 調味料の甘みやコクで苦みを感じにくくする |
それぞれの方法を簡単に紹介します。
① オリーブオイルやバターで炒める
ケールは油を使った料理と相性のよい野菜です。
- オリーブオイルやバターで炒める
- ニンニクやベーコンと組み合わせる
- 好みに合わせて塩やコショウで味付けする
油のコクやほかの食材のうまみを加えることで、ケール特有の風味を食べやすくできます。
② オーブンで焼いてケールチップスにする
ケールを一口大にちぎり、オリーブオイルと塩をまぶしてオーブンで焼く方法です。
水分が抜けることでパリッとした食感になり、スナック感覚で食べられます。
ただし、焼きすぎると焦げによる苦みが出るため、加熱時間には注意が必要です。
③ スープや煮込み料理に使う
トマト煮込みやクリーム煮、野菜スープなどに加える方法です。
- 加熱によって葉が柔らかくなる
- ほかの野菜の甘みやうまみと組み合わせられる
- スープにすることで食べやすくなる
なお、煮込むことで苦み成分の一部が煮汁に移る場合もありますが、必ずしも苦みがなくなるわけではありません。
④ 甘みのある調味料を組み合わせる
苦みが気になる場合は、調味料を工夫する方法もあります。
例えば、
- ごま和え
- 白和え
- 甘めの味噌炒め
- ハニーマスタード和え
などです。
砂糖やはちみつなどの甘み、ごまや味噌のコクを組み合わせることで、苦みを感じにくくすることが期待できます。
このように、一般的には加熱や味付けを工夫してケールを食べやすくする方法が知られています。
石原さとみが紹介したトリセツ流野菜レシピまとめ
今回の『トリセツショー』では、石原さとみさんが初めてゲストと共演し、自ら料理を作ってプレゼンを行います。
番組公式サイトでは、放送に先駆けて3種類の野菜料理が予告されています。
現時点で発表されているレシピはこちらです。
| レシピ | 特徴 |
|---|---|
| 小松菜の焼きサラダ | 石原さとみさんおすすめの一品 |
| 魔法のケールサンドウィッチ | 野菜嫌いの子どもにも注目のレシピ |
| 小松菜のジェノベーゼソース | 小松菜の苦みを生かした大人向けの一品 |
それぞれ、どのような料理なのでしょうか？
① 石原さとみおすすめ！小松菜の焼きサラダ
今回、石原さとみさんおすすめの料理として予告されているのが、小松菜の焼きサラダです。
小松菜といえば、おひたしや炒め物、みそ汁などに使うことが多い野菜。
焼きサラダという調理方法で、どのように味や食感が変わるのか気になりますね。
詳しい材料や作り方は、放送後に別記事で紹介します。
【小松菜の焼きサラダの作り方はこちら：放送後にリンク追加】
② 野菜嫌いの子どもも夢中!? 魔法のケールサンドウィッチ
石原さとみさんのイチオシ野菜、ケールを使ったサンドウィッチです。
独特の苦みがあるケールを、野菜嫌いの子どもでも食べやすい料理に変身させるという、今回注目したいレシピのひとつ。
どのような調理法で苦みを抑えるのか、番組で紹介される内容が楽しみです。
【魔法のケールサンドウィッチの作り方はこちら：放送後にリンク追加】
③ 大人の苦みがクセになる！小松菜のジェノベーゼソース
3品目は、小松菜を使ったジェノベーゼソース。
ジェノベーゼといえば、一般的にはバジルを使った緑色のソースですが、今回は小松菜を使います。
こちらは、野菜の苦みをなくすのではなく、あえて生かした料理として予告されています。
小松菜をどのように調理するのか、材料や詳しい作り方は放送後に追記します。
【小松菜のジェノベーゼソースの作り方はこちら：放送後にリンク追加】
※放送で新たなレシピが紹介された場合は、こちらの一覧に追加します。
ケールを制する者は、ほとんどの野菜を制する!? その理由とは？
今回の番組で特に注目したいのが、公式サイトで紹介されている次の言葉です。
「ケールを制する者は（ほとんどの）野菜を制する！」
ケールの調理方法を知ることで、なぜほかの野菜までおいしくできるのでしょうか？
ケールに隠された野菜をおいしくする秘密
ケールは、キャベツやブロッコリーなどと同じアブラナ科の野菜です。
野菜の苦みや甘みの感じ方には、さまざまな要素が関係しています。
例えば、
- 野菜がもともと持っている糖類
- 苦みや辛みなどに関係する成分
- 加熱による水分量や食感の変化
- 調味料やほかの食材との組み合わせ
などです。
ただし、野菜の種類によって含まれる成分は異なり、同じ調理法でも必ず同じ結果になるとは限りません。
今回のトリセツショーでは、ケールの取材をきっかけに、身近な野菜をおいしくする共通のワザが見つかったと予告されています。
【9月24日放送後に追記】
番組で紹介された調理法と科学的根拠について、詳しく解説します。
小松菜やブロッコリーにも応用できる？
今回の予告には、ケールのほかに小松菜やブロッコリーも登場しています。
さらに、野菜の甘みを引き出す方法がテーマとなっていることから、家庭で普段使っている野菜にも応用できるのか気になるところです。
【9月24日放送後に追記】
番組で紹介された野菜ごとの調理方法や実験結果を、分かりやすくまとめます。
野菜の甘みを解説した専門家は誰？
【9月24日放送後に追記予定】
番組内で専門家による解説があった場合は、氏名・所属・専門分野とともに、紹介された研究内容をまとめます。
また、野菜の甘みや苦みに関する科学的な説明についても、番組で紹介された根拠を確認して追記します。
野菜嫌いの子どもに試したわが家の方法
ここからは、番組で紹介された方法とは別に、わが家で実際に試してきた野菜料理をご紹介します。
子どもに野菜を食べてもらうために、いろいろと工夫してきた家庭も多いのではないでしょうか。
わが家でも、子どもたちが小さい頃は、野菜の調理方法や味付けを工夫していました。
その中で、特に好評だった料理があります。
保育所で人気だったカラフルピーマン丼
わが家の子どもたちが好きだったのが、カラフルピーマン丼です。
実はこれ、子どもが通っていた保育所の人気メニュー。
レシピをいただいたことをきっかけに、自宅でも作るようになりました。
主な材料は、
- ピーマン
- パプリカ
- 枝豆
- ひき肉
です。
これらを甘めの味噌味で炒め、ご飯にのせていただきます。
ピーマンの緑、パプリカの赤や黄色、枝豆の色が鮮やかな丼です。
わが家では、味噌のコクと甘めの味付けによって、ピーマン特有の苦みが気になりにくくなったように感じました。
子どもたちも喜んで食べてくれた料理です。
もちろん、子どもの味覚や好みには個人差があります。
ただ、野菜の苦みを無理になくそうとするのではなく、味付けを工夫して食べやすくするという方法は、家庭でも取り入れやすいと思います。
今回のトリセツショーでは、調味料に頼る方法とは違った野菜の甘みの引き出し方が紹介されるのか、楽しみです。
困ったときの定番！ブロッコリーとトマト
もうひとつ、わが家でよく食卓に登場していたのが、ブロッコリーとトマトです。
毎日の献立を考えていると、野菜料理を何品も作るのが難しい日もありますよね。
そんなとき、わが家では、
- ゆでたブロッコリー
- 切ったトマト
をよく食卓に出していました。
どちらも手軽に用意できるうえ、彩りもよく、ビタミンCなどの栄養素を補える野菜です。
もちろん、この2種類だけですべてのビタミンや栄養素を十分に摂取できるわけではありません。
それでも、忙しい日に手軽に野菜を取り入れられる、わが家の定番でした。
今回の番組では、ブロッコリーもおいしく変身する野菜として予告されています。
いつものブロッコリーがどのように変わるのか、ぜひ試してみたいと思います。
まとめ｜石原さとみの野菜レシピとケールをおいしくするやり方
今回は、2026年9月24日放送の『あしたが変わるトリセツショー』で紹介される、石原さとみさんの野菜レシピと、ケールや小松菜をおいしくする調理方法についてまとめました。
放送前に発表されているレシピは、次の3品です。
- 小松菜の焼きサラダ
- 魔法のケールサンドウィッチ
- 小松菜のジェノベーゼソース
今回の注目ポイントは、ケールをきっかけに発見された、身近な野菜をおいしくする共通のワザです。
普段の料理で使う野菜の調理方法が少し変わるだけで、苦手だった野菜までおいしく食べられるようになったらうれしいですね。
番組で紹介された具体的な調理方法や科学的根拠、各レシピの作り方は、放送内容を確認して追記します。
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