その他、紹介された健康効果についてのまとめ
「ホンマでっか!?ＴＶ」新スーパーフードの回で紹介された、その他の知見は以下の通りです。
- 男性も気づかぬ間に貧血状態に⁉（吉村先生）
- 貧血の症状が出た時点で対応としては遅れている。
- 一度貧血の症状が出ると、改善に時間がかかる。
- 一ノ瀬美空さんは湯船にちょっと浸かるだけで頭がグワングワンなると。
レバーも大豆も苦手だそう。ほうれん草もあまり摂らない雰囲気でしたね。
- 一ノ瀬美空さんは湯船にちょっと浸かるだけで頭がグワングワンなると。
- 貧血の女性は足ムズムズ不眠に注意⁉（東島先生）
- 鉄分不足は貧血だけでなく、脳にも悪影響がある
- 貧血時の緑茶は鉄不足を高める⁉（岡本先生）
- 緑茶は体内の鉄を吸着して外に出す作用がある。
- 貧血時の緑茶で鉄不足に拍車をかけ、転倒リスクが高まる。
- 果物だけの生活でも健康に過ごせる⁉（池田先生）
- 果物には脂質・タンパク質・デンプンも含まれる。
- 様々な果物を広範囲に食べると栄養不足は起こらない。
- 中野先生のように果物だけで生きていけるというのは生物学的に根拠あり。
- ただし、同じものだけをひたすら食べるのは良くない。
- 果物だけでは太ることはできない。（中野先生）
- ナッツを食べているから体重を維持できる。
- フルーツだけでも生きていけるが栄養は偏る。
- 種を取った方が味覚を感じやすい⁉（東島先生）
- 味覚は違う感覚入力があると抑制される。
- 子供の身長は食事量が大事⁉（吉村先生）
- 牛乳が良いかの質問に対し、カルシウムより食事量が大事。
- 国際オリンピック委員会より、エネルギー不足は成長障害を起こしてしまうと勧告が出ていると説明。
- 成長スパート：年間に男子で約10㎝・女子で約7～8㎝伸びる時期
- この時期にカロリー不足が起こると、本来の成長に届かない可能性がある。
- 成長スパートはアプリで確認⁉（吉村先生）
- スラリマッスルというアプリを紹介。
- 両親の身長、子供の身長・体重・体脂肪率を入力する。
- 成長スパート時期・予測到達身長が分かるというアプリ。
- 一般的に11歳～14歳頃に成長スパートがくるという統計の表が紹介された。
- ただし、個人差があるため、子供の成長スパートの時期を知るのは大事と説明。
今回も、興味深い知見が沢山紹介されましたね。
個人的には、子供の成長スパートに必要なエネルギー、という観点がとても興味深かったです。
中学生になって、部活での運動量が急激に増え、痩せ体型になってしまっている男の子を沢山みることがあります。
理学療法士の視点から、この男の子達の身長・体重を教えてもらった時、身長から適正体重を考えるＢＭＩという指標に当てはめて、栄養が足りていない状態になっていると思うことが多々あります。
そういったことを目の当たりにすると、とても心配になります。
その観点からも、運動量から逆算して、カロリーをしっかりと摂取することの重要性を再認識させてもらった回だと、個人的に思いました。
新スーパーフード｜理学療法士が気になったポイント
私は理学療法士として20年以上働いていますが、20㎏の減量経験もあります。
その視点から、健康に関する情報を見るときは「その人に合うかどうか」が大切だと感じています。
どんなに体に良いとされる食材でも、それだけで健康になれるわけではありません。
普段の食事や運動、睡眠などの生活習慣と組み合わせて活用することが重要です。
今回紹介された新・スーパーフードも、日々の食生活に無理なく取り入れられるものが多く、参考になる内容だと感じました。
ジャガイモの食物繊維
ジャガイモに食物繊維がこんなに多いとは知らなかったです。
吉村先生は、昔は測定できなかった栄養素も、新しい機械で測定出来るようになったとおっしゃっていました。
最新の知見を知ることができて、献立を考えるときの食材選択で、ダイエットのサポートをもっと出来そうだと感じました。
この内容でいくと、「食事8割・運動２割」でダイエットを行い、20㎏の減量に成功した理学療法士の視点から見ると、ご飯を減らしてジャガイモを食べることで、腹持ちが良く、腸内環境も整う上に、血糖値ケアまで可能になるだろうだと思いました。
昔、「付け合わせのジャガイモをお肉などよりも先に食べると体に良い」「ダイエット効果がある」と効いたことがありましたが、その時は「ホントかな？」と疑っていました。
でも、デンプン質だけでなく、食物繊維の量がこれだけ多いなら、付け合わせのジャガイモを先に食べる食べ痩せ方法は理にかなうかも、と思いました。
ジャガイモを先に食べる方法は、ファミレスなどでも簡単にできる食べ痩せ＆血糖値コントロールのテクニックになりそうですね。
オレンジピールの抗がん作用
オレンジピールがスーパーフードであると紹介されましたね。
漢方薬の世界でも「陳皮」と呼ばれる「ウンシュウミカンなど成熟した果皮を乾燥させたもの」があります。
陳皮は、胃もたれや消化不良を改善し、お腹の張りを和らげる効果があるともいわれています。
また、冷え性の改善やリラックス効果だけでなく、咳・痰の緩和もサポートする漢方として知られています。
今回、抗がん作用があると効いて、さらに「スゴイ食材だったんだ」と思いました。
というのは、私は柑橘類の皮が大好きで、自分でオレンジピールを作ってストックしているくらい、毎日食べたい「おやつ」になっています。
糖質を気にしているので、砂糖を使用せずラカントを使用してオレンジピールを作るのですが、夜中に何か食べたくなったら、それを食べて香りとともに癒やされる毎日です。
自分には舌がんで手術手術を経験もあるので、オレンジピールに抗がん作用があると聞いて、「そうなんだ！」と嬉しくなりました。
好きな食材が、ひょっとしたら将来の病気を防いでくれるかも知れない、そんな気持ちになりました。
バナナの色とレジスタントスターチの量は？
消化しづらいデンプン、つまりレジスタントスターチが多いとされる青バナナ。
全体に青いバナナはとても渋くて、「美味しい」からは程遠い味だった経験があります。
手軽に食べられてお手頃価格であるバナナですが、レジスタントスターチの量と美味しさを両立させるには、どの程度の「青さ」が良いのか、気になって調べてみました。
調べてみたところ、皮全体は黄色くても、両端（軸と先端）に少しだけ緑色が残っている状態（グリーンチップバナナ）までは、レジスタントスターチが多く、渋みも少なく食べやすいそうです。
バナナの成熟度による特徴は以下の通りです。
- 皮が青い〜両端に緑が残る（グリーンチップ）
- 特徴: レジスタントスターチが非常に豊富。
- 目的: 血糖値の急上昇を抑えたい、腸活をしたい場合に最適。
- 皮が全体的に黄色
- 特徴: レジスタントスターチが減少し、糖度が増してくる。
- 目的: 甘みと栄養のバランスが良い。
- 全体が黄色くなり茶色い斑点（シュガースポット）が出る
- 特徴: レジスタントスターチはかなり少なくなる。
- 目的: 免疫力を高める効果や、エネルギーの即効性が欲しい時に最適。
上記を見ても、完全に黄色くなったバナナは、ダイエットや腸活の観点では効果が薄れるようですね。
青さがない状態の黄色いバナナにも、レジスタントスターチ以外の良いところもあるので、目的によって成熟度をかえてバナナを楽しめると良いなと思いました！
まとめ
今回は『ホンマでっか!?TV』で紹介された「新スーパーフード15選」についてまとめました。
- ジャガイモ
- スイカ
- バター
- チーズ
など、身近な食材の意外な健康効果が紹介されました。
目的に合わせて、また、旬の季節に応じて、美味しいスーパーフードを楽しみながら健康も叶えたいですね。
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