2026年10月29日放送のNHK『あしたが変わるトリセツショー』では、鮭をふっくらジューシーに仕上げる新しい調理法が紹介されます。
そのアレンジレシピの一つが、サケのムニエルです。
NHKの公式Instagramでは、こんがり焼き色がついた、おいしそうなムニエルの写真が公開されていました。
普段のムニエルとは、どんなところが違うのでしょうか？
この記事では、番組で紹介されるサケのムニエルの材料や作り方、ふっくらジューシーに仕上げるポイントをまとめます。
トリセツショーの鮭レシピ！ムニエルの作り方
今回紹介されるのは、ふっくらジューシーな食感が特徴のサケのムニエルです。
ムニエルといえば、魚に小麦粉をまぶして、バターなどで香ばしく焼く料理。
家庭でも作りやすい定番メニューですが、焼きすぎて身がかたくなってしまうこともありますよね。
今回のトリセツショーでは、鮭の食感をさらにおいしくする調理法が紹介されます。
サケのムニエルの材料
番組で紹介された正式な材料と分量は、10月29日の放送開始後に公開されるレシピを確認して追記します。
サケのムニエルの作り方・手順
作り方は、番組で紹介された手順に沿ってまとめます。
特に確認したいポイントはこちらです。
- 鮭の下準備
- 下味のつけ方
- 小麦粉や油脂の使い方
- フライパンの火加減と焼き時間
- ふっくら仕上げるためのポイント
放送で紹介された方法をもとに、家庭でも再現しやすいよう整理します。
サケのムニエルをふっくらジューシーにするコツは？
ムニエルをおいしく仕上げるには、表面の香ばしさだけでなく、身のやわらかさも大切です。
鮭を焼きすぎるとパサパサになる理由
魚の身に含まれるたんぱく質は、加熱によって固まります。
加熱しすぎると身が縮み、水分が失われるため、パサつきやすくなってしまいます。
そのため、ムニエルを作るときも、適切な火加減で中まで加熱しながら、水分を逃がしすぎないことが大切です。
トリセツ流のひと手間で何が変わる？
今回の番組では、焼き鮭をふっくらジューシーにする新ワザが紹介されます。
その技術がムニエルにどのように応用されるのかも、注目したいポイントです。
いつものムニエルとの違いや調理のコツを、放送後に詳しく紹介します。
鮭の基本の焼き方もトリセツショーで紹介！
今回の番組では、ムニエルだけでなく、焼き鮭そのものをおいしくする方法も取り上げられます。
注目は、日本一の漁師が見つけたという「塩＋〇〇」の裏ワザ。
皮はパリパリ、身はふっくらジューシーに仕上げるという方法です。
鮭の基本の焼き方や「〇〇＋塩」の裏ワザについては、こちらの記事で詳しく紹介しています。
関連記事：【トリセツショー鮭の焼き方】〇〇＋塩の裏ワザでふっくらするやり方とは
まとめ｜トリセツショーのサケのムニエルを作ってみよう！
2026年10月29日の『あしたが変わるトリセツショー』では、鮭をふっくらジューシーに仕上げる方法と、そのアレンジレシピが紹介されます。
今回のサケのムニエルは、いつもの料理をさらにおいしくする工夫が見どころです。
具体的な材料や作り方、焼き時間については、番組で紹介された内容をもとにまとめます。
普段の食卓にも取り入れやすい鮭料理。ふっくらとしたムニエルを、ぜひ家庭でも楽しみたいですね。
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