2026年10月29日放送のNHK『あしたが変わるトリセツショー』では、鮭をふっくらジューシーに仕上げる新しい調理法が紹介されます。
そのアレンジレシピの一つが、トマトジュースを使ったイタリア風のサケのホイル焼きです。
NHKの公式Instagramでは、トマトの赤い色が鮮やかな、おいしそうなホイル焼きが紹介されていました。
鮭のホイル焼きといえば、きのこや野菜と一緒に包んで蒸し焼きにする料理ですが、トマトジュースを使うというのはちょっと珍しいですよね！
どんな味わいになるのでしょうか？
この記事では、番組で紹介されるサケのホイル焼きの材料や作り方、トマトジュースを使うポイントについてまとめます。
トリセツショーの鮭レシピ！ホイル焼きの作り方
今回紹介されるのは、トマトジュースを使ったイタリア風のサケのホイル焼きです。
ホイル焼きは、鮭と野菜などをアルミホイルで包み、蒸し焼きにする料理。
食材のうまみや香りを包み込んで調理できるのが魅力です。
普段はバターやしょうゆ、みそなどで味つけすることも多いですが、今回はトマトジュースを使うというユニークなレシピ。
家庭でも手軽に作れるのか気になりますね。
サケのホイル焼きの材料
番組で紹介される正式な材料と分量は、10月29日の放送開始後に公開される公式レシピを確認して追記します。
今回の注目食材は、なんといってもトマトジュース。
ほかにどんな野菜や調味料を組み合わせるのかも、確認したいポイントです。
サケのホイル焼きの作り方・手順
詳しい作り方は放送後に追記します。
特に注目したいポイントはこちらです。
- 鮭の下準備
- 一緒に包む野菜や具材
- トマトジュースの分量と加えるタイミング
- アルミホイルの包み方
- 加熱方法と調理時間
トマトジュースをどのように使うのか、番組で紹介された手順をもとに整理します。
トマトジュースを使うと鮭のホイル焼きはどう変わる？
今回のレシピで特に気になるのが、トマトジュースを使う理由です。
トマトジュースはそのまま飲むだけでなく、スープや煮込み料理などにも使える便利な食材。
トマトの酸味とうまみを、料理に手軽に加えられるのが特徴です。
トマトのうまみと酸味が鮭に合う！
トマトには、うまみ成分の一つであるグルタミン酸が含まれています。
魚介類にもさまざまなうまみ成分が含まれているため、トマトと魚を組み合わせる料理はイタリア料理でもおなじみです。
さらに、トマトのほどよい酸味は、魚の脂と組み合わせることでさっぱりした味わいにつながります。
鮭とトマトジュースを組み合わせたホイル焼きも、普段とは違う洋風の味わいが楽しめそうですね。
ホイル焼きなら鮭をふっくら仕上げやすい？
ホイル焼きは、食材を包んで加熱するため、水分や蒸気を利用して調理できるのが特徴です。
鮭は加熱しすぎると身の水分が失われ、パサつきやすくなります。
ホイル焼きなら、水分を含む野菜や調味料と一緒に加熱できるため、しっとりした食感に仕上げやすいというメリットがあります。
ただし、包んでいるからといって加熱しすぎても大丈夫というわけではありません。
鮭の中心まで十分に火を通しながら、必要以上に加熱しないことが大切です。
今回のトリセツショーでは、どんな工夫でふっくら仕上げるのか注目ですね！
イタリア風のサケのホイル焼きはどんな味？
今回のレシピは、NHKの公式Instagramで「トマトジュースでイタリア風」と紹介されています。
鮭のホイル焼きは和風の味つけでもおいしいですが、トマトを使うことで洋風のおかずとしても楽しめそうです。
ご飯だけでなく、パンやパスタとも相性がよさそうですね。
また、ホイル焼きは食材を包んで調理するため、鮭と一緒に野菜を食べやすいのもうれしいところです。
番組ではどんな具材を使い、どのように仕上げるのでしょうか？
詳しい味つけや調理方法が楽しみですね。
鮭をふっくら焼く裏ワザもトリセツショーで紹介！
今回の『トリセツショー』では、ホイル焼きだけでなく、焼き鮭をふっくらジューシーにする裏ワザも紹介されます。
注目は、日本一の漁師が見つけたという「塩＋〇〇」の簡単ワザ。
皮はパリパリ、身はふっくらとした極上の焼き鮭になるという方法です。
鮭をおいしく焼く基本の方法や「〇〇＋塩」の裏ワザについては、こちらの記事で詳しく紹介しています。
関連記事：
【トリセツショー鮭の焼き方】〇〇＋塩の裏ワザでふっくらするやり方とは
まとめ｜トリセツショーのサケのホイル焼きを作ってみよう！
2026年10月29日の『あしたが変わるトリセツショー』では、鮭をふっくらジューシーに仕上げる調理法と、アレンジレシピが紹介されます。
今回のホイル焼きは、トマトジュースを使ったイタリア風の味つけが特徴です。
いつもの鮭料理とはひと味違う、おしゃれな一品になりそうですね。
具体的な材料や分量、トマトジュースの使い方については、番組で紹介される内容をもとにまとめます。
手軽に作れて、野菜も一緒に楽しめるサケのホイル焼き。
ぜひ家庭でも試してみたいですね！
コメント