【ホンマでっかTV】食べ痩せ！長友佑都シェフのファットアダプト飯レシピ｜加藤超也wikiプロフ

2026年3月25日放送の「ホンマでっか⁈TV」に、アスリート食評論家・加藤超也（たつや）さんが出演されます。

加藤超也さんは、サッカーの長友佑都選手の専属シェフとしても有名で、「食べたもので体は作られる」という哲学をもってアスリートをサポートされている食のスペシャリストです。

紹介されたレシピはこちらです。

• タコとパプリカのカレーライス
• プロテイン餃子
  （油揚げを皮の代わりにした餃子）

どちらも簡単なレシピで美味しそう！

「ホンマでっか⁈TV」で紹介された加藤超也さんの「食べて痩せるメニュー」をwiki風プロフと共に紹介します。

【神レシピ】加藤超也が伝授！食べ痩せ「ファットアダプト飯」

加藤超也シェフが「ホンマでっか⁈TV」で教えてくれたレシピです。

高タンパク×量質な脂質｜タコとパプリカのカレーライス

食べ痩せメニューとして「タコとパプリカのカレーライス」が紹介されました。

タコは、高タンパクで、脂質代謝によいタウリンが沢山含まれていて、食べ痩せを叶える食材なのです。

ココナッツミルクの脂質は体に良い脂質で、体脂肪になりにくい脂質なのだそう！

タコとパプリカのカレーライス｜レシピ

【食材】2人分

タコ 150ｇ　ココナッツミルク 150㎖
玉ねぎ /2玉
赤パプリカ 1/2個　黄パプリカ 1/2個
オリーブ油 大さじ1/2　ニンニク 1片
トマトペース ト 大さじ1　カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/2　砂糖 大さじ1/2

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油・ニンニクをいれ弱火で加熱。
2. ニンニクが薄いきつね色になったら、タコ・野菜・塩・砂糖を入れる。
3. 野菜がしんなりしてきたら、カレー粉・トマトペーストを入れ、混ぜ合わせる。
4. ココナッツミルクを入れる。
5. 弱火でとろみが付くまで10～15分くらい煮込めば完成。

ダブルタンパク質｜油揚げで糖質カット！プロテイン餃子

皮の代わりに油揚げを使う、ダブルタンパク質の「プロテイン餃子」です。

油揚げの油で焼くとのこと。
包まなくていいので、調理も楽なんです。

通常、餃子の皮が糖質になりますが、それをタンパク質の食材である油揚げを使うことで、動物性のタンパク質と植物性のタンパク質の両方を摂取できる、という糖質を控えて代謝アップを実現する「食べ痩せ」メニューになります。

油揚げを使ったプロテイン餃子｜レシピ

【食材】2人分

油揚げ 2枚　豚挽肉 150g
ニラ 1/2束　キャベツ 1/6玉
鶏ガラスープの素 小さじ1/2　醤油 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2　砂糖 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2

【作り方】

1. 粗みじん切りしたニラ・キャベツをボウルに入れ塩もみする。
2. 豚挽肉と調味料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
3. 半分にカットした油揚げに、混ぜ合わせた餡を詰め込む。
4. フライパンで油は引かずに弱火で両面を蒸し焼きにする。

味が餡についているので、タレはいらないとのことです。

さんまさんも「食べたら、こっちが好きって言う人多いかも」と美味しいとのことでした。

ビタミンの王様｜キウイ

レシピではありませんが、長友選手が毎日食べる優秀な食品として、キウイが紹介されました。

キウイの「ビタミンCは、「ビタミンの王様」と言われるほど豊富。
そのビタミンの量は、野菜嫌いな子供でも、キウイで補えるほどと加藤超也シェフは言います。

加齢医学評論家の岡本先生も、キウイはスーパーフードであると説明されていました。

毎朝バナナを食べる方でも、キウイをプラスして食べる事でその健康効果は得られるとのことで、ヨーグルトと一緒に食べると腸内環境も整い良い、とのことでした。

ファットアダプト飯がもっと見たい！

サッカー長友佑都選手が運営する株式会社Cuoreの「ファットアダプト」のInstagramで、ファットアダプト飯の写真が掲載されています。

どれもとっても美味しそう！

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現在は、レシピ詳細は一般向けには公開されておらず、アスリート向けの会員サービスになっています。

気軽に「ファットアダプト飯」のレシピを見られないか、調べてみたところ、

『超回復めし』（主婦の友社）ではレシピが55品掲載されている「ファットアダプト飯」の本が出版されていました。

• 鶏むね＆ブロッコリーの罪なきグラタン
• 胃に優しいぷりぷりえびの水餃子

などの良質な脂質とタンパク質を同時に摂れるメニューばかりで、各栄養素の目安も乗っているので、しっかり管理したい方から試してみたい方まで、とても使いやすそう！

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また、2026年4月には、加藤超也さんの新刊『鳥が主役！超たんぱくめし』も発売されるようです。

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【食べ痩せ】ファットアダプト飯の3大原則

「ファットアダプト飯」を実践するときの３大原則はこちらです！

1. 「糖質管理」と「良質な脂質」の両立
   • 単なる糖質制限ではなく、MCTオイルや魚の油（オメガ３）を摂ることで、脂肪をエネルギーに変えやすい体質（ファットアダプト）へ導く。
2. タンパク質の「質」にこだわる
   • 鶏むね肉や赤身、さらには大豆ミートなどを活用し、筋肉を落とさず脂肪だけを落とす。
3. 「我慢」を「満足感」に変える工夫
   • 出汁（だし）やスパイス、良質な油のコクを活かすことで、ダイエット中とは思えない満足度を実現。

この３原則が「ファットアダプト飯」を実践するために大切です。

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なぜ痩せる？加藤超也のファットアダプト飯が「食べ痩せ」に効く理由

「ファットアダプト」とは、「ファット・アダプテーション」のことです。
日本語にすると、「脂肪適応状態」です。

ファットアダプトは、糖質制限をベースに脂質をエネルギー源として効率的に使う身体に変える食事法です。

長友佑都選手も実践されていて、慢性的なエネルギー不足を解消し、疲労回復やダイエットに効果的です。

脂質とタンパク質を十分に摂取し、糖質を適度に制限するメニューが特徴なのです。

ファットアダプトはなぜ「効く」のか？

• エネルギー源の切り替え
  • 体内の糖質は限られますが、脂質はほぼ無尽蔵にある。
  • 燃焼効率を高めることで、長時間動いても疲れにくくなる。
• 血糖値の安定
  • 糖質を控えることで血糖値の乱高下（急上昇・急下降）を防ぐ。
  • それにより、集中力を維持し、空腹感や疲労を抑える。

続けて「ホンマでっ⁉TV」を見ていて、血糖値が乱高下しないことって、どの「不調」にもかかわる大事な項目なのだなと思いました。

糖質は多すぎても少なすぎても、体には良くない、ということなんですね。
しっかり食べて、健康的に整う、ということを実践したいですね！

▼合わせて読みたい▼
糖質の乱高下が「自律神経の乱れ」を生むの？！性格は「栄養不足のサイン」

簡単レシピと運動で筋肉＆骨を守る！低体重対策の「トリセツ新・体重」まとめ

ファットアダプト「効く」メニューのコツ

ファットアダプト３大原則に基づいた「メニューのコツ」はこちらです。

1. 良質な脂質を摂取：
   マヨネーズ、オリーブオイル、アボカド、青魚、ナッツなどを意識して摂る。
2. 糖質は「質」と「量」を管理：
   主食を玄米や全粒粉、サツマイモなどに変更し、量を減らす。
3. タンパク質は積極的に：
    魚、肉、卵でしっかりタンパク質を補給する。
4. 納豆・オイルの活用：
   長友選手のように、納豆にオリーブオイルやMCTオイルをかけるのも効果的。

厳密なケトジェニックとは異なり、長期的な体質改善を目指すため、必要最低限の糖質はとることが必要です。

まずは、朝食の炭水化物を減らし、良質な脂質（オリーブオイルをかけた納豆など）に置き換えることから始めると、簡単で長続きできるのでおすすめです。

私はダイエットで8ヵ月で20㎏の減量に成功しましたが、やはり糖質制限はゆるく行いました。
お茶碗半分くらいにする、という感覚で大丈夫なので、もし量が分からないと思ったらぜひやってみてくださいね！

また、タンパク質は摂りすぎると動脈硬化を招くため、量を管理することが大切です。

タンパク質の量が、少しわかりにくい、と思う方は、以下の内容が参考になるかもしれません。
以前に丸山桂里奈さんが「外食痩せダイエット」で成功されていましたが、その時のメソッドであるタンパク質量は参考にしやすいです。
タンパク質量は、1食あたり女性20ｇ以上、男性25ｇ以上という数値的な指標があります。
「外食痩せダイエット」と「ファットアダプト」は、メソッドは違えど、本質は同じなのでは、と思いました。

良かったら、実践的な外食痩せダイエットメニューが多く掲載されている以下の記事を見て、タンパク質量や外食での「食べ痩せ」メニューの参考にしてみてくださいね。

▼合わせて読みたい▼
丸山桂里奈が成功した外食痩せダイエットのメニュー一覧はこちら！

長友佑都の専属シェフ｜加藤超也のwiki風プロフィール

• 加藤超也（かとう たつや）
• 生年月日・血液型：非公開
• 出身地：青森県階上町（はしかみちょう）
• 肩書き：アスリート食評論家／アスリート専属シェフ
• 所属：株式会社Cuore（代表：長友佑都）
• 主な実績：
  2016年～長友佑都選手のシェフとして、トルコ、フランス、日本と世界を転戦。
  2022年～長友選手のカタールW杯での活躍を食事面から支え、「鉄人」の体作りに貢献。
  2026年現在　アスリート食の第一人者として、プロ野球選手や格闘家など多方面のトップ層を指導。
• 哲学：
  「食べたもので体は作られる」。
  単なる制限ではなく、パフォーマンスを最大化しつつ体脂肪を燃やす食事法を提唱。

▼加藤超也さんの最新レシピ本はこちら
（2026年4月15日発売、現在予約受付中）

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まとめ｜加藤超也流「食べ痩せ飯」で我慢せず理想の体へ！

2026年3月25日放送の「ホンマでっか⁉TV」に、長友佑都選手の専属シェフである加藤超也さんが出演されました。

加藤超也さんは、痩せ体質になる食べ方SPで、「ファットアダプト飯」による食べ痩せ神レシピを紹介してくださいました。

「ファットアダプト」は糖質制限をベースに脂肪をエネルギー減として効率的に使う体に変える食事法です。

すぐに効果は出ないかもしれませんが、満足感がある食事を継続することで、慢性的な栄養不足や疲れやすさを改善できるなら、一石三鳥くらいの効果がありそうですね！

長友佑都選手が実践した「ファットアダプト飯」を全部そのまま生活に落とし込むのは難しいかもしれませんが、良質な油を摂ることや、糖質をゆるく制限することなどは、比較的簡単にできそうですね。

せっかく教えてもらったので、ぜひ試してみたいと思います！

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