「ワールドブリュワーズカップ 2016」でアジア人初の世界チャンピオンに輝いた、バリスタの粕谷哲さんが『林修の今知りたいでしょ！ 2時間SP コーヒーVS紅茶！名医が教える最強の飲み方』に出演されます。
番組は、コーヒーと紅茶、心臓・血管・脳・血糖値など、名医の意見を交えて、最強の飲み方や新常識についてのスペシャル番組だそうです。
世界一のバリスタ粕谷哲さんが、家庭でも簡単にできるおいしいコーヒーの淹れ方を紹介してくださるとか。
(画像：YouTube TETSU KASUYA Brewers Cup Championより)
そんな粕谷哲さんですが、ご自身のコーヒー店『PHILOCOFFEA（フィロコフィア）』を経営されています。
粕谷哲さんのプロフィールや、コーヒー店の人気や評判についてや、手軽に買えるのかどうか等、とても気になったので、調べてみました！
皆さん、一緒に見ていきましょう！
粕谷哲さんのプロフィール
- 名前：粕谷 哲（かすや てつ）
- 生年月日：1984年12月13日
- 血液型：未公開
- 出身地：茨城県三浦村
- 学歴：青山学院大学大学院修了
- 趣味：靴磨き 写経
- 経営する主な会社名：株式会社Philocoffea（フィロコフィア）
大学と大学院ではフィナンシャルを学ばれ、卒業後はIT系企業にコンサルタントとして就職された粕谷さん。
コーヒーの世界に転身したきっかけは、極度の喉の渇きや急激な体重減少があり、歩くのもままならなくなり病院に行くと、I型糖尿病と診断されて即入院となったことにあるのだそう。
死ぬことに向き合って、ご自身の「死ぬまでにやりたいこと」を考えるようになった粕谷さん。
糖尿病患者でもコーヒーは飲んでいいことがわかり、それがコーヒーをご自身で淹れることへのきっかけになったそう。
病院のそばにあったコーヒーショップで用具を一式買って、淹れてみたコーヒーは･･･
「すごくまずいコーヒーができあがった」のだとか。
でも、まずいコーヒーになってしまった原因がすぐに分からなかったのが面白かったと。
なんでも器用にこなしてきた粕谷さんが初めてうまく出来なかったことでもあるそう。
まずいコーヒーが転機となり、「どうすれば美味しくなるのか」という探究心が、粕谷さんをコーヒーの世界に深く傾倒させる動力となりました。
会社を退職された後、コーヒーショップ「コーヒーファクトリー」でバリスタとしてのキャリアをスタートさせました。
持ち前の探究心と分析力で、競技会に挑戦され、
2015年には「ジャパン・ブリュワーズ・カップ（Japan Brewers Cup）」優勝、
2016年には「ワールド・ブリュワーズ・カップ（World Brewers Cup）」でアジア人初の優勝。
コーヒー業界に足を踏み入れて、わずか3年で世界チャンピオンになるという偉業を達成されています。
その後、コーヒーの価値を高めたいという強い想いから、ご自身の理想とするコーヒーカンパニー「Philocoffea（フィロコフィア）」を設立し、船橋市に自家焙煎スペシャルティコーヒー店をオープンされました。
現在は、船橋や表参道などに店舗を展開され、スペシャルティコーヒーの普及や次世代バリスタの育成に取り組まれています。
また、株式会社Philocoffea（フィロコフィア）経営の他、ファミリーマートやネスレ日本などの商品開発や製品プロモーション、世界各国でのトップバリスタ育成など、幅広く活動されています。
論理的な思考や、情熱の熱量がハンパないですね！
是非飲んでみたい！と思いました。
ちなみに、粕谷さんの奥さんは、退院後に通院していた病院の栄養士さんだそう。
好きなモノには一直線！な粕谷さんが好きになった方なので、きっと栄養士としても専門性があり、人としてもとっても素敵な方なのでしょうね。
お互い高め合っていけそうな、素敵なカップルなのだろうな、と憶測しました！
コーヒー店 PHILOCOFFEA（フィロコフィア）ってどんな店？
粕谷哲さんが経営するコーヒー店 PHILOCOFFEA（フィロコフィア）。
千葉県船橋市に本店があり、2025年には表参道にも都内初となる店舗がオープンしています。
- 店名：PHILOCOFFEA（フィロコフィア）
- 由来：「哲学（Philosophy）」と「コーヒーの木（Coffea）」を組み合わせた造語
- 事業内容：
- 自家製焙煎のスペシャルティコーヒーを提供
- 生豆の選定から焙煎、品質管理まで粕谷氏が直接実施
- 千葉県船橋市と、最近オープンした東京・表参道に店舗あり
PHILOCOFFEAシャポー船橋店↓↓↓
PHILOCOFFEA表参道店↓↓↓
店名の由来になる言葉について、
「哲学」は、粕谷哲さんのお名前の「哲＝Philosophy」から。
「Coffea」はコーヒーの学名（コーヒーノキ）からだそう。
社名にCOFFEEではなくCOFFEAを使用しているのは、
コーヒーノキが、飲み物としてだけでなく、器具やコミュニティを含めた
コーヒー産業全体を表す言葉と捉えているから。
コーヒーに対する粕谷さんの熱い想いが詰まった店名・社名になっているんですね！
人気コーヒー店 PHILOCOFFEA（フィロコフィア）の場所や評判は？
探究心と分析力で世界チャンピオンに輝いた粕谷さんが淹れるコーヒー。
一体どんな味なのか、知りたいですよね。
どこで飲めるのか、または、手に入るのか。
評判も含め、調べてみました！
店舗
実際に粕谷さんのコーヒーが楽しめる店舗は、以下の通りです。
- PHILOCOFFEA シャポー船橋店（千葉県船橋市）
- 住所: 千葉県船橋市本町7-1-1 シャポー船橋南館内1階
- アクセス: JR船橋駅シャポー口改札から30秒
- PHILOCOFFEA プラッツ習志野店（千葉県習志野市）
- 住所: 千葉県習志野市本大久保3-8-21 プロシード京成大久保
- アクセス: 京成大久保駅改札より徒歩1分のアクセス
- PHILOCOFFEA 201（千葉県船橋市）
- 住所: 千葉県船橋市本町2-2-13 滝口ビル 2階
- アクセス: 京成船橋駅改札より徒歩5分
- PHILOCOFFEA 表参道店（東京都渋谷区）
- 住所: 東京都渋谷区神宮前5-10-1 グリーンテラス表参道 地下1階
- アクセス:表参道駅A1・B2出口より徒歩2分
- 2025年3月にオープンした、都内初の店舗
- ASOBREW COFFEE（千葉県習志野市）
- 住所: 千葉県習志野市谷津4-3-7 ASOVILL 1階
- アクセス:京成本線谷津駅より徒歩3分
- 粕谷氏が監修しており、本格的なコーヒーを楽しめる
- コーヒーの味が非常に良い
- 世界チャンピオンが経営している
上記2点が理由で、評判は良いようです。
特に柑橘系やベリー系のフルーティな風味、すっきりとした後味、香りの高さなどが評価されているようです。
他のコーヒーが飲めなくなる、とまで言われるほど美味しいとの意見もあるそう。
一方で「価格が高い」という意見も。
店舗で提供されるコーヒーの価格は、店舗や種類により異なるそうですが、
表参道店ではバリスタ世界チャンピオンが淹れる
トップレベルのコーヒーが1杯800円から提供されているそうです。
毎回買うのはコストが･･･という気持ちもありますが、
自分へのご褒美として、ぜひ一度は飲んでみたいですね！
インターネット通販
粕谷さんのコーヒーは、インターネットでも購入できるそうです。
PHILOCOFFEAの通販が可能なサイトはこちら
いろんな豆の種類だけでなく、いろんな種類の淹れ方のコーヒーが購入できます。
どれもおしゃれなパッケージで、魅せストックができそうなほど。
コーヒー豆の価格は、
100グラムあたり約1,100円（税込1,188円）から、
スペシャルティコーヒーなど高価格帯の豆では3,000円台以上。
比較的購入しやすい価格から、最高級品までの品揃えがある、という印象です。
普段管理人が購入するコーヒー豆は200グラム300円台～と激安ですが、
記事を書く中でとっても興味が沸いたので、
「ぜひ味わいたい！」「お正月にみんなで飲もう(高いモノを買うときの常套手段？！)」
と、ポチってしまいました。
購入は、Amazon Payや他の決済方法が可能で、ものすごく使いやすい通販サイト、という印象。
さすがIT企業のコンサル出身だな、と関心しました。
購入すると、入金確認後、通常は7日以内に発送されます。
200グラムで1,900円の豆をドリップ用(中挽き)で購入し、送料は1,034円でした。
8,400円以上の購入で、送料は無料に。
購入時の豆の状態は、好みで選べるようになっていますが、
サイト上に淹れ方や説明があるので、好みが何かを引き出してもらえるサイトとなっていて、
あまり深く考えずに訪れても、自分の好みを選択しやすいようになっていました。
よく考えられたサイトで、使いやすかったです！
通販サイトでの評判は、品質と価格のバランスが良いという意見と、価格に見合った品質を求める人が多いという意見が混在するようです。
華やかな香りが特徴のコーヒーのため、カフェオレには向かないとの意見も。
ブラックで、コーヒーそのものの味を楽しみたい方におすすめしている意見もありました。
もちろん、粕谷さんの提唱する6：4メソッドで、好みのコーヒーに仕上げることが可能なので、カフェオレに合う味にももちろん仕上げることが可能です。
粕谷さんの6：4メソッドはとても論理的。
仕組みさえ理解すれば、好みの味に仕上げることが自由自在な気がしてくる程です。
興味のある方はぜひ、通販サイトにも6：4メソッドが詳しく紹介されているのでご覧くださいね！
以上の事から、多くの人が満足できる品質、という定評があるようです。
総じて、評判は良いと言えそうですね！
コンビニエンスストア
ファミリーマートは、「FAMIMA CAFÉ」を立ち上げ以降、7年ぶりとなる大刷新を行い、粕谷さんのハンドドリップを再現したという新型コーヒーマシンを2025年6月から順次導入しているそう。
気軽に楽しめそうな距離感にあるので、是非試してみたいですね！
(画像：ファミリーマートHPより)
実際に、買ってみました。
PREMIUMゲイシャコーヒー(248円 税込)と、
「FAMIMA CAFÉ」ホットモカブレンド(Sサイズ170円 税込)。
ゲイシャコーヒーは、すっきりとした味と華やかな香りで、軽い明るいアイスコーヒー、という印象。
カフェオレに向かない、と言っている方は、このタイプの淹れ方のコーヒーの事を言っているのかな、と思いました。
カフェオレ好きの管理人にとっても、とても美味しい一杯でした！
モカブレンドは、コクと香りがとても豊かで、雑味のない美味しさでした。
自宅で安いコーヒーを地道に入れていた管理人にとって、
こんなに美味しいコーヒーが、コンビニという手軽さで飲めるなんて･･･という驚きです。
管理人的には、リピ確定です！
ファミマ商品の評判について、調べてみました。
ブレンドコーヒーについて96％の方が「非常に美味しかった」「美味しかった」と回答したそうです(ファミリーマートHPより)。
X（エックス）でも、人気がある投稿が多く見られました。
1番簡単に手に入りそうなのは、ファミリーマートの商品。
評判は良いと言えそうですね！
管理人は自宅で淹れる派でしたが、今回、飲んでみてとても美味しかったので、リピ確定です！
まとめ
今回、バリスタで世界チャンピオンの粕谷哲さんが『林修の今知りたいでしょ！ 2時間SP』に出演されるとのことで、粕谷さんの人気店や、どこで飲めるのか等、調べてみました。
店舗で飲めるお店は千葉県中心ですが、東京・表参道への出店だけでなく、ファミリーマートや通販でも手軽に品質のよい評判のコーヒーが購入でき、楽しめることが分かりました。
是非、この機会にコーヒーのおいしさを楽しみたいですね！
世界的に活動されている粕谷哲さんの、今後のご活躍もとても楽しみですね！
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追記です。
購入したコーヒーが届きました！
開けた瞬間、コーヒーのいい香りが･･･
パッケージの裏側にも注目！
チャックシールがついていて、保存がラクそうです。
かゆいところに手が届いてる、そんな印象！！
なんと、近々焙煎所がバージョンアップされるようなコメントが！
ますますのご活躍がとても楽しみです！
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