2026年2月25日放送の「ホンマでっか!?ＴＶ」では、太る原因になる「鍋の脂」や「タレ」を回避する「やせ鍋」術が紹介されます。
しゃぶしゃぶやすき焼きは、落とした肉の脂を再度肉に絡めて食べるため、太りやすくなってしまうのだとか。
すき焼きはまだしも、しゃぶしゃぶまで太りやすい？！
脂を落としているつもりのしゃぶしゃぶでも太りやすいなんて、意外ですよね。
では、どんな鍋が痩せやすいのでしょうか。
正月太りを解消したい！
準備が楽なお鍋で、時短も痩せも叶えたい！
やせ鍋が可能なら、そのレシピや食べ方のコツは絶対知りたいですよね。
番組ではダイエット料理評論家の岸村康代さんや、腸活評論家の桐村里紗さんが出演され、やせる鍋のレシピや食べ方を教えてくださるそうです。
一緒に見ていきましょう！
太りやすい鍋とは？
お鍋が太る？！という「ホンマでっか！？」に対して、マーケティング評論家の牛窪恵さんは、「ごまだれ」に着目して提案されている内容がこちら。
「ごまだれ」は太る？
鍋のお供である「ごまだれ」は、とっても美味しいですよね！
「ごま」が健康そうなイメージですが、実は「ごまだれ」は脂質が高く、ラーメン一杯分にもなるそう。
ごまが原料なので、植物性だから体にいい油なのですが、それでも油は油、カロリーはしっかりあります。
カロリーをどこで摂取しているのか、しっかりと勘案して余分なカロリーはどこにあるのか、確認が必要ですね。
お肉など必要なタンパク質や脂質でしっかりカロリーを摂るなら、つけダレでのカロリーや塩分は控える方が、健康的である、という提案でした。
しゃぶしゃぶも太る？
お肉の脂肪を落として食べるイメージがあるしゃぶしゃぶも、実は高カロリーになりやすいそう。
しゃぶしゃぶして落とした脂の中でさらにしゃぶしゃぶをしたり、脂肪がついた野菜を食べることになるためだそう。
詳しくは、番組を見ながら確認していきたいと思います！
ガッツリ痩せ・腸活・美肌・高血圧に効果な鍋は？
「ホンマでっか!?ＴＶ」で紹介された、やせる鍋のポイントと食べ方について、ざっと見ていきましょう！
鍋に生姜を入れると燃焼効果があがり、痩せやすくなると、加齢医学評論家の岡本宗史さんは提案。
また、ハナビラタケも脂肪燃焼効果が高い食材だそうです。
『ホンマでっか！？TV』で紹介された「やせる鍋」は、野菜の千切りをベースに、ダシと豚脂、黒こしょうを組み合わせ、腸活や美肌効果を狙った鍋です。
太る原因となる脂の落としすぎや、ポン酢等のつけだれを避け、旨味と薬味で代謝を上げる食べ方が推奨されています。
番組で紹介されたやせる鍋のポイントと食べ方
- 「野菜たっぷり」＋「豚の脂」:
野菜は細めの千切りにし、旨味として熟成豚背脂を加える。 - 味付けの工夫:
あごだし、かつおだし、日本酒、薄口醤油、塩でベースを作り、仕上げに粗びき黒こしょうを使用。 - おすすめの食べ方:
粗びき黒こしょうを入れたダシに野菜を入れ、なめろうや卵の醤油けご飯と一緒に楽しむ。 - 太る鍋に注意:
しゃぶしゃぶは、肉の脂を落としすぎるため、意外にもすき焼きに次いで太りやすい鍋に入る。
具体的なレシピは、だし汁に細切りの野菜を入れ、熟成豚背脂を加えて、黒こしょうで味を引き締めるというものです。
豚の脂は落としすぎると太るの？
豚の脂（脂身）を過度に落としすぎると、短期的にはカロリーカットになりますが、長期的・体質的には太りやすい体になる可能性が指摘されています。
脂質は健康な体づくりに不可欠な栄養素であり、適度に摂取することで代謝を安定させ、結果的に痩せやすい体質を維持できるからです。
以下に理由と正しい食べ方を解説します。
豚の脂を落としすぎると太る理由
- 代謝の低下と飢餓状態: 脂質は重要なエネルギー源です。極端にカットすると、体はエネルギー不足を感じて「飢餓状態」になり、脂肪を溜め込もうとする働きが強くなります。
- 満腹感が得られない: 豚肉の脂には満腹感や満足感を得やすくする効果（必須脂肪酸の効果）があります。脂を抜きすぎると、満足感を得るためにより多くの食べ物（特に糖質など）を食べてしまい、結果的に総摂取カロリーが増える可能性があります。
- 脂溶性ビタミンの吸収率低下: ビタミンA, D, E, Kは脂質と一緒に摂ることで吸収されます。これらが不足すると代謝が滞ります。
豚の脂の意外なメリット
- 良質な脂質: 豚の脂の約60％は不飽和脂肪酸で、体に良い影響を与える脂肪酸（オレイン酸など）も含まれています。
- コレステロールの味方: 豚脂には、善玉コレステロールを増やす働きのあるステアリン酸も含まれています。
ダイエット中におすすめの食べ方
脂をすべて取り除くのではなく、「質の良いものを選び、余分なものだけを落とす」のが正解です。
- 部位の選択: バラ肉（脂が多い）よりも、モモ肉やヒレ肉（赤身中心）を選ぶのが基本です。
- 調理法: 「茹でる」「蒸す」「焼く（油をひかない）」ことで、料理の満足感を維持しつつ、余分な脂肪だけをカットできます。
- アク抜き: 豚肉を水から下茹でしたり、熱湯でさっと湯通ししたりする程度で、余分な脂肪とアクを取り除くとヘルシーで美味しくなります。
大正製薬製品情報サイト +3
結論として、豚の脂は完全カットせず、適度に摂取することで健康的にダイエットをサポートできます。
豚の脂は体に悪い、と思い込んでいましたが、適度に摂取する方が健康的だなんて、目からうろこですね。
ダイエットで頑張る！と思って大好きな豚の脂を控えていましたが、適切な食べ方をすることで満足感もダイエットにも良いなんて、嬉しいですね！
次のページでは、＆TEAM・TAKIさんの渾身の手作り鍋を見ていきましょう！
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